Bugün Muharrem ayının 10.cu günü;yani "Aşura Günü",yahut bizim bildiğimiz adıyla "Aşure Günü".
Her sene yapmaya çalışırım elimden geldiğince.Daha doğrusu 2006 yılından itibaren demeliyim.Onun öncesinde, çok severek yediğim bir tatlı olmasının dışında pek bir ilişiğim yoktu ne günün mahiyetiyle,ne de bu eşsiz tatlının yapımıyla.İlk kez,YA'yı yeni doğurmuş,henüz bir kaç günlük lohusa iken denemiştim.Anneliğin vermiş olduğu içgüdüsel bir hamaratlıkla acayip bir özgüven nüksetmişti bedenime sanırım.Pişirip de apartmana dağıtmaya çıktığımda "sen ne ara doğurdun da aşure pişirdin?" diye şaşakalmışlardı.
Ama ne yalan söyliyim,ilk olmasına karşın öyle leziz olmuştu ki,herkesten de bu iltifatı alınca kendimi "Aşure Gurmesi" addedip,her sene yaptığım bir seremoniye dönüştürüverdim bu işi.
Bu sene geçmiş yıllardan farklı olarak ilk kez oruçta tuttum Allah kabul ederse.Bilmiyordum önceleri bu günde oruç tutmanın yerini ve önemini.Birkaç gün önce duyunca "tutayım elbet" diye niyetlendim.Şükür tutabildimde.
 |
| Komşulara ikram edilmek üzere hazırlanan tepsi |
Bu sene geçmiş yıllardan farklı olarak ilk kez oruçta tuttum Allah kabul ederse.Bilmiyordum önceleri bu günde oruç tutmanın yerini ve önemini.Birkaç gün önce duyunca "tutayım elbet" diye niyetlendim.Şükür tutabildimde.
Aşure yapacak oluşumdan ötürü biraz terddütlüydüm zira tadına bakmam gerekti,şekeri nasıl göz kararı ayarlayabilirdim?Ya fazla yahut eksik olursa? diye endişelerim vardı fakat "haydi Bismillah" deyip sıvayınca kolları ortaya iyi birşeyler çıkıyor çok şükür.
Benim aşure yaparken olmazsa olmazlarım şöyle;
* Pişmeye yakın içine küp küp doğradığım portakal kabuklarından eklerim.Mis gibi bir rayiha katar tatlıya bu.
* Gül suyu bir diğer vazgeçilmezimdir.Onunda aroması müthiş bir lezzet veriyor Aşureye.
* Fındıkların diri kalmasına özen gösteririm.O nedenle ocağı kapatmadan az önce eklerim onuda.Kırmadan bütün bütün elbet.
* Cevizi asla pişirmem çünkü rengini karartır.Süsleme amaçlı iri parçalar halinde üstüne ilave ederim.
* Kabuk tarçınsız bir Aşureye Aşure demem:)
* Kıvamının koyulaşması ve daha açık bir renge sahip olması için sulandırılmış nişasta eklerim en son aşamada.
* Vee en sevdiğim malzemesi,Aşurenin ana malzemesi olan buğdaydır.Onu biraz fazla tutarım,hem kıvamını artırır,hemde bence daha lezzet katar.
Belki bir çok hatun bu şekilde pişiriyor Aşure'yi fakat ben yine de paylaşmak istedim belki denemeyip yardıma ihtiyaç duyanlar olabilir diye...
 |
| Bu tabak da benim payıma düşen :) |
Aşureyi pişirip bütün komşularıma dağıttım iftar üstü.Ve bende orucumu Aşure ile açtım.
Allah kabul eder umarım...
